Jabónhecho con aceite de oliva virgen extra (AOVE): Cuando se hace jabón con AOVE, el proceso implica la saponificación del aceite de oliva, es decir, la reacción química entre los ácidos grasos del aceite y un álcali, como la sosa cáustica. El resultado de este proceso es un jabón sólido que contiene glicerina y los componentes del
aceitede oliva, y virgen extra. El Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha propuesto distintas posibilidades para realizar una valoración más adecuada del aceite de oliva, y en especial el aceite de oliva virgen, en el sistema de etiquetado nutricional frontal Nutri-Score Número de Elaceite de oliva extra virgen tiene antioxidantes naturales. Esto hace que además de dar aromas y sabores a la comida, tenga la capacidad de hacer un aporte saludable al organismo. Los principales componentes con efectos antioxidantes en el aceite de oliva extra virgen son: ácido oleico, compuestos fenólicos y vitaminas (Gómez, 2019).
Losprincipales componentes del aceite de oliva virgen extra son los ácidos grasos esenciales del tipo omega 3. Las Vitaminas A, D, K y sobre todo, la Vitamina E que es
Porsu contenido de antioxidantes, grasas saludables y compuestos fenólicos el consumo regular de aceite de oliva extra virgen ayuda a mejorar la salud del sistema
Losaceites utilizados en el ensayo poseen una misma base, consistente en un aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual, con una composición similar excepto en el contenido de terpenos y Elaceite de oliva Virgen Extra es el aceite de mayor calidad, con una acidez inferior a 1º, de gusto y aroma irreprochable, sin defectos y certificado por un panel de cata. Composición del aceite de oliva: En el aceite de oliva diferenciamos dos partes claras: la fracción denominada oleosa y la no oleosa:
Aceitede oliva virgen extra: es el de mayor calidad y pureza, obtenido directamente de las aceitunas mediante procedimientos mecánicos y sin tratamientos químicos ni térmicos. Tiene un sabor y un aroma excelentes, y
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Lavitamina E es uno de los compuestos presentes en el aceite de oliva virgen y virgen extra, si bien no es el único. Un buen ejemplo son los polifenoles del aceite de oliva, compuestos de efecto antioxidantes que ayudan a proteger el organismo y sus ácidos grasos de la oxidación, impidiendo la formación de placas de ateromas en los vasos b4SA.
